Hola Chengdu🌶️ Come como un local
🪧 Tarjetas para mostrar（不要辣 / 我吃素 …）🍽️ ¿Primera vez comiendo en China? Empieza aquí
- 📱Muchos restaurantes usan pedido por QR: escanea el código de la mesa para pedir y pagar. Si no puedes, pide al personal que pida por ti y paga en caja.
- 🔥Palabras de picante: 不辣 bù là (nada), 微辣 wēi là (suave), 中辣 zhōng là (medio), 特辣 tè là (muy picante). También está lo que adormece: 麻 má; di 少麻 shǎo má si quieres menos.
- 🥣Salsa para el hotpot: aceite de sésamo + ajo + un poco de salsa de ostras es la clásica y rebaja el picante. Cuece la carne hasta que esté bien hecha.
- 🍵Es posible que cobren el té o las servilletas de la mesa. No se espera propina.
- 🥜Alergias: muestra la tarjeta de alergias (cacahuete, marisco, etc.). El pollo Kung Pao contiene cacahuetes.
- ⏰Los sitios populares tienen cola de 18:00 a 20:00; saca un número en la máquina o usa el miniprograma del local.
Qué comer: marcas históricas y cadenas famosas
🍲 Hotpot
Imprescindible. Si no estás seguro, pide una olla «yuanyang» mitad suave.
🍢 Brochetas y olla fría
Barato, informal, fácil de compartir. Se cobra por los palitos que cuentan al final.
🥘 Platos clásicos de Sichuan
Restaurantes con carta grande para sentarse. Buenos para grupos y para la primera vez.
🥟 Fideos y dumplings de marcas históricas
Las famosas casas de aperitivos de Chengdu. Rápidas, baratas y muchas no pican.
🍵 Té y postres
Paradas para descansar entre las visitas.
📍 Por zona
🙋 Por necesidad
- ●Wontons en caldo claro de Long Chaoshou, Lai Tangyuan, panecillos Han, fideos con huevo frito Huaxing: ninguno pica.
- ●Hotpot: pide una olla «yuanyang» (mitad picante, mitad clara) o «qīngtāng» (caldo claro).
- ●Di «bù yào là» (不要辣) o «wēi là» (微辣, ligeramente picante). Muestra la tarjeta de la página Tarjetas.
- ●El restaurante vegetariano del Monasterio Wenshu es la opción más segura.
- ●Muchos platos «de verduras» usan cerdo o caldo de carne: di «wǒ chī sù» (我吃素) y muestra la tarjeta.
- ●Busca el cartel 清真 (qīngzhēn). Cerca del centro abundan los locales musulmanes de fideos y cordero (a menudo estilo Lanzhou).
- ●Compruébalo en una app de mapas antes de ir; no te fíes solo de la descripción de la carta.
- ●Fideos, dumplings, platos de Sichuan en raciones pequeñas y brochetas de olla fría van bien para uno solo.
- ●El hotpot es más fácil en grupo; algunas cadenas ofrecen ollas individuales.
- ●Las grandes cadenas (Meizhou Dongpo, Da Ronghe, cadenas de hotpot) suelen tener cartas con fotos o pedido por QR.
- ●Señala las fotos, usa una app de traducción o pide al personal que recomiende platos «bù là de» (不辣的, que no pican).
🕘 Un día de comidas de ejemplo
- 08:00 Desayuno: panecillos al vapor (Han Baozi) o fideos de agua dulce + leche de soja.
- 12:00 Almuerzo: fideos dandan o wontons de Long Chaoshou; tofu mapo Chen con arroz.
- 15:30 Merienda/té: Casa de Té Heming o Lai Tangyuan.
- 19:00 Cena: hotpot en una cadena famosa, olla mitad suave.
- 22:00 Tarde: brochetas u olla fría en Yulin.
📖 Glosario de platos
Picante: 🟢 0 · 🌶️ 1 · 🌶️🌶️ 2 · 🌶️🌶️🌶️ 3
Cómo elegimos estos sitios
Los nombres proceden de listas clásicas de comida de Chengdu en Trip.com, Xiaohongshu y guías de viaje; sobre todo marcas históricas y cadenas conocidas, más algunos locales de publicaciones de Xiaohongshu (marcados como no verificados). Los restaurantes se mudan, cierran y cambian de precio: confirma el horario y la ubicación en Amap o Dianping, y usa la página «Dinero y precios» para convertir los yuanes.
Más información (terceros, no oficial)
Trip.com — Chengdu food guide ↗Nomado — What to eat in Chengdu ↗Into Travel China — Top 10 must-try Chengdu delicacies ↗➡️ Qué hacer a continuación
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